وصفة الفحصة | ماجي الشرق الأوسط
الفحصة

وصفة الفحصة

Discover الفحصة recipe from MAGGI® Arabia, loaded with flavour to indulge your taste buds with every bite.

       

!هل أعجبتك الوصفة؟ صنّفيها الآن
اليمني
8 أشخاص
اقتصادية
02 : 30 ساعة

المكونات

  • 1/2 كوب أو 125 مل ماء
  • 2 ملعقة طعام حلبة مطحونة
  • 2 ملعقة طعام الزيت النباتي
  • 1.5 كوب أو 150 غ البصل الأخضر المفروم
  • 1800غ قطعة كاملة من لحم البقر، مقطعة لمكعبات
  • 2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ طماطم، مقشرة ومفرومة
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • 1 ملعقة صغيرة كمون المطحون
  • 7 أكواب أو 1750 مل ماء
  • للسحاوق الخضراء:
  • 2 فص ثوم
  • 1/4 كوب أو 20غ كزبرة مفرومة
  • 1/4 كوب أو 20غ الكرّاث
  • 1 قرن الفلفل الأخضر الحار المفروم
  • رشة ملح
  • 1/4 كوب أو 60 مل ماء

كيفية التحضير

  1. يوضع ½ كوب من الماء في وعاءٍ صغيرٍ وتُرش فوقه الحلبة. تُترك الحلبة في الماء لمدّة 2 إلى 3 ساعات ثم تُصفّى من الماء الفائض وتوضع جانباً.
  2. في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُذبل البصل الأخضر لمدّة دقيقتين. تُضاف مكعّبات لحم البقر وتُحرّك لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
  3. تُضاف الطماطم، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي، ومسحوق الكمون، والماء الإضافي، ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعتين وربع أو إلى أن يصبح لحم البقر مطهوّاً جيّداً.
  4. تُخفق الحلبه لمدّة 5 دقائق أو إلى أن ترفخ وتصبح بيضاء اللون. يُضاف خليط السحاوق الخضراء ويُمزج مع الحلبة.
  5. يوضع المقلى اليمني الصخري على نارٍ قويّةٍ حتى يسخن كثيراً ويُستخرج لحم البقر من المرقة ويوضع على المقلى اليمني الصخري.
  6. يُهرس لحم البقر بواسطة ملعقةٍ كبيرةٍ ويُسكب مقدار كوبين أو 500 مل من المرقة ويقلبوا مع بعض.
  7. يُسكب مزيج الحلبة فوقه ويُقدّم.
  8. لتحضير السحاوق الخضراء: توضع مكوّنات السحاوق كلّها في وعاء الخلاّط الكهربائي وتُطحن لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

المعلومات الغذائية

  1. طاقة: 612.00 Kacl ٦١٢.٠٠ كيلو كالوري
  2. بروتين: ٤٤.٠٠ غ ٤٤.٠٠ غ
  3. كربوهيدرات: ٧.١٠ غ ٧.١٠ غ
  4. دهون: ٤٣.٠٠ غ ٤٣.٠٠ غ
  5. :

شاركي تعليقاتك