وصفة الفطائر-باللحم-الحار | ماجي الشرق الأوسط

الفطائر باللحم الحار

يمكن لفطائر لحم الغنم الحارة واللذيذة هذه أن تُقدّم مقطعة أو كفطيرة واحدة كبيرة. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ كوب أو 100 مل من الماء الساخن
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من الزبدة
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من زيت الزيتون
  • 600 غرام من فيليه لحم الغنم المقطع
  • حبة متوسطة الحجم أو 120 غرام من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4-3 فصوص أو 10 غرام من الثوم، المسحوق
  • ملعقة كبيرة أو 15 غرام من الزنجبيل المبشور
  • ½ كوب أو 50 غرام من قطع اللوز المحمص
  • 4 ملاعق كبيرة أو 75 غرام من معجون القورما (زنجبيل، ثوم، كمون، لوز، كركم، كزبرة، قرفة، هال، ورق الغار، كبش القرنفل)
  • ½ كوب أو 100 غرام من اللبن
  • كوب أو 150 غرام من البازلاء الخضراء المجلدة
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 مل من عصير الليمون الحامض
  • ½ كوب أو 25 غرام من أوراق الكزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من الدقيق
  • علبتان أو 800 غرام من عجينة الرقائق الهشة
  • بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

كيفية التحضير

  1. يُذوّب مكعبا مرقة الدجاج ماجي في ماء ساخن ويوضع الماء جانباً.
  2. في مقلاة متوسطة الحجم، يسخن نصف قالب الزبدة ونصف كمية زيت الزيتون ويُقلى لحم الغنم إلى أن يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنيّ. يُرفع اللحم ويوضع جانباً ويُقلى البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة ذاتها إلى أن يصبح المزيج لزجاً. يُضاف اللوز ومعجون القورما إلى
  3. يُعاد اللحم إلى المقلاة وتُضاف مرقة الدجاج واللبن ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة.
  4. تُرفع القدر عن النار ويُضاف إليها البازلاء وعصير الليمون الحامض وأوراق الكزبرة ويُترك المزيج ليبرد ويبلغ حرارة معتدلة.
  5. تُدهن الزبدة على قعر صينية قطرها 20 سم وعلى أطرافها (أو تُرش المقلاة برذاذ نباتي أم رذاذ من الدقيق لعدم الالتصاق) ثم توضع جانباً.
  6. يُرقّ عجين الرقائق الهشة ويقطع إلى دائرتين الأولى قطرها 35 سم لتغطي قعر الصينية وأطرافها والثانية قطرها 25 سم لتغطي أعلاها.
  7. توضع العجينة الأكبر في قعر الصينية المغلفة بالزبدة ويتم التأكد من أنها تغطي الأطراف كلها. باستخدام شوكة، تُثقب العجينة وتُملأ الصينية بمزيج اللحم البارد. تُغطى الصينية بالعجينة الأصغر وتوضع في البراد لفترة لا تقلّ عن نصف الساعة حتى تصبح قاسية.
  8. يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الفرن على المستوى الأدنى.
  9. تُدهن العجينة بالبيض المخفوق وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة أو إلى أن يصبح لون السطح ذهبيّاً مائلاً إلى البني.1
  10. تُرفع وتُقدّم ساخنةً مع السلطة واللبن.

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك