وصفةالكبّة المحشوّة بالباذنجان | ماجي الشرق الأوسط
الكبّة المحشوّة بالباذنجان
ramadan-recipe-dynamic-1-border.png

الكبّة المحشوّة بالباذنجان

    

  • range-icon.png
  • person-icon.png
  • take-time-icon.png
  • clock-icon.png

المكونات

  • • حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من الباذنجان، مقشراً ومقطعاً إلى حلقات
  • • ملعقة كبيرة أو 10 غ من الملح
  • • ملعقة كبيرة أو 15 مل من الزيت النباتي
  • • حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل، مقطعاً ناعماً
  • • 4 فصوص أو 15-20 غ من الثوم الطازج، مسحوقاً
  • • مكعّب من مرقة الدجاج من ماجي
  • • ربع كوب أو 75 مل من الماء، مسخناً
  • • ملعقة صغيرة أو 5 غ من حبوب البهار الكاملة
  • • ثلث كوب أو 20 غ من البقدونس، مقطعاً
  • • ثلث كوب أو 50 غ من الصنوبر
  • • لعجينة الكبّة: 500 غ من لحم الغنم، مفروماً
  • • مكعّب من مرقة الدجاج من ماجي
  • • نصف كوب أو 125 مل من الماء
  • • كوب ونصف أو 220 غ من الكُسكُس
  • • حبّة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل، مقطعاً رفيعاً
  • • ملعقة صغيرة ونصف أو 8 غ من البهار العربي
  • • نصف ملعقة صغيرة أو 3 غ من العقدة الصفراء
  • • نصف كوب أو 120 مل من الزيت النباتي للقلي

كيفية التحضير

  1. لتحضير الحشوة يُقطّع الباذنجان إلى حلقات بسماكة سنتيمتر واحد ويُنزع منها الماء بواسطة الملح وتُترك لمدّة 30 دقيقة أي إلى أن يخرج منها السائل المرّ بالكامل.
  2. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة ثم يُضاف الباذنجان ويُقلى إلى أن يصبح لونه ذهبياً. يُرفع عن النار ويُنقل إلى المحارم الورقيّة الخاصة بالمطبخ لإزالة الزيت الإضافي.
  3. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ذاتها ويُقلى المزيج مع التحريك المتواصل على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
  4. يُضاف مكعّب مرقة الدجاج من ماجي، الماء والمكونات المتبقية إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.
  5. يُعاد الباذنجان إلى المقلاة ويُمزج ثم يُترك ليبرد قليلاً.
  6. لتحضير الكبّة يُضاف اللحم المفروم والكُسكُس والبصل والبهارات والملح ومكعّب مرقة الدجاج من ماجي والماء إلى معالج الطعام ويُفرم المزيج إلى أن يتحوّل إلى عجينة متماسكة بعد مرور 3 إلى 4 دقائق. إذا كانت العجينة قاسية جداً يمكن إضافة بعض الملاعق الصغيرة من الماء البارد.
  7. 2. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم العمل بكل كرة على حدة. تُمدّ العجينة على راحة اليدّ ويوضع فيها حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تُجمع أطراف الكبّة.
  8. 3. يُحمّى الزيت في المقلاة وتُقلى كل قطعة من الكبّة بحسب الرغبة.
  9. نصيحة: يمكن صنع الكبّة بشكل مسبق ووضعها في الثلّاجة. بالإضافة إلى هذه الطريقة ثمة طريقة صحيّة أكثر، يمكن شوي الكبّة في الفرن بدلاً من قليها.

المعلومات الغذائية

الطاقة: 573.00 سعرات حرارية
البروتين: 21.00 غ
الكربوهيدرات: 41.00 غ
الدهون: 37.00 غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى