وصفة خورشت-البامية-على-الطريقة-الإيرانيّة | ماجي الشرق الأوسط

خورشت البامية على الطريقة الإيرانيّة

طبق إيراني حصل على شهرته من مدينة خوذستان وها هو بمتناولك الآن لتتذوقيه. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • 2 ملاعق طعام الزيت النباتي
  • 1 حبة كبيرة الحجم البصل or 200 غ, مفرومة فرماً ناعماً
  • 3 فصوص الثوم, مسحوقة
  • 1.5 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 كغ قطعة كاملة من لحم البقر, مقطعة إلى مكعبات
  • 2.5 ملاعق طعام معجون الطماطم
  • 4 أكواب الماء or 1 لتر
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • 1/2 كغ البامية, مذوبة إذا كانت مثلجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق اللايم المجفّف

كيفية التحضير

  1. يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل.
  2. يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، و قطع اللحم ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
  3. يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. ويُغلى المزيج ثم تُخفّف النار. تُغطّى المكوّنات وتُترك على النار لمدّة ساعة أو حتى يصبح اللحم مطهواً.
  4. تقلى البامية ببعض الزيت حتى تصبح نصف ناضجة. تصفى ثم تضاف إلى القدر مع مسحوق اللايم ثم تطهى على نار خفيفة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى يكتمل طهو البامية.
  5. يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.

المعلومات الغذائية

طاقة: ٤٤٥.٠٠ كيلو كالوري
بروتين: ٢٧.٠٠ غ
كربوهيدرات: ١٩.٠٠ غ
دهون: ٢٩.٠٠ غ
:

نحب أن نعرف رأيك