وصفة دجاج-قيمه---طبق-إيراني | ماجي الشرق الأوسط

دجاج قيمه - طبق إيراني

القيمه هو أحد أشهر الحساءات الفارسية، يقدم عادة مع البطاطس المقلية الرفيعة أو الباذنجان المقلي. يتم تقديمه في الاحتفالات كمحرم ورمضان مع العائلة.

المكونات

  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ البصل، مفرومة فرماً ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة الكركم المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق اللايم المجفّف
  • 1 رشة الزعفران المطحون
  • 1/2 كغ الدجاج, قطع مع العظام
  • 2.5 ملاعق طعام معجون الطماطم
  • 1/2 كوب أو 90 غ الحمّص المجفّف، المقسوم
  • 4.5 أكواب أو 1125 مل الماء
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

كيفية التحضير

  1. يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل.
  2. يُضاف مسحوق الكركم، والفلفل الأسود، ومسحوق اللايم، والزعفران، والدجاج ويُحرّك المزيج لمدّة 3 إلى 4 دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
  3. يُضاف الحمص المقسوم والمجفف والماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج ثم تُخفّف النار. تُغطّى المكوّنات وتُترك على النار لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والحمص. ممكن اضافة المزيد من الماء ان احتاج الأمر.
  4. يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.

المعلومات الغذائية

طاقة: ٣٤٩.٠٠ كيلو كالوري
بروتين: ٢٣.٠٠ غ
كربوهيدرات: ١٦.٠٠ غ
دهون: ٢١.٠٠ غ

نحب أن نعرف رأيك