وصفة دجاج-محمّص-محشو-بالهريس | ماجي الشرق الأوسط

دجاج محمّص محشو بالهريس

دجاج محمص ذهبي لذيذ محشو بالهريس الشهي المتبل. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • ¾ كوب أو 100 غرام أو من الهريس (القمح المكسّر)
  • كوبان أو 500 مل من الماء البارد
  • مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ¾ كوب أو 75 غرام من المشمش المجفّف والمقطّع
  • ½ كوب أو 75 غرام من الجوز المقطّع ناعماً
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
  • مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
  • كوبان أو 500 مل من الماء الساخن
  • 5 ملاعق كبيرة أو 50 غرام من دبس الرمّان
  • 1300 غرام من الدجاج الكامل، من المفضّل أن يكون طازجا
  • بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة

كيفية التحضير

  1. يُنقع الهريس في الماء البارد ويُترك لمدّة 6 ساعات.
  2. يُذوّب مكعّب من مرقة الدجاج ماجي في 100 مل من الماء الساخن ويوضع جانباً.
  3. تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تصفّى وتُغسل حبوب الهريس وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ تُضاف مرقة الدجاج وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تُطهى الهريسة بنسبة ½. يُضاف المشمش المقطّع والجوز ومسحوق الهال وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.
  4. يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ويُترك جانباً.
  5. يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته. يُحشى بلطف بالهريس والمشمش حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.
  6. يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).
  7. يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل. ويُسكب دبس الرمّان فوقه وفوق مرقة الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
  8. بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).
  9. يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.
  10. نصيحة: يُطهى الدجاج فور بلوغ الحرارة الداخلية للجزء الأسمك من الفخذ 80 درجة مئوية.

المعلومات الغذائية

طاقة: 674.00 كيلو كالوري
بروتين: 45.00 غ
كربوهيدرات: 25.00 غ
دهون: 43.00 غ

نحب أن نعرف رأيك