وصفةرافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان | ماجي الشرق الأوسط

رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

طبق الرافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان هذا يقدم لك وصفة شهية مغايرة عن طبق الرافيولي بالجبنة التقليدي. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • لعجينة الباستا الطازجة:
  • كوبان (180 غرام) من الدقيق الملائم لكافة الاستعمالات مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
  • ملعقة صغيرة واحدة (5 غرام) من الملح
  • بيضتان متوسّطتا الحجم، مخفوقتان قليلاً
  • ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من زيت الزيتون
  • لحشوة عجينة الرافيولي:
  • 150 غرام من جبنة القشقوان، المبشورة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزيتون الأسود المهروس
  • ½ كوب (125 غرام) من جبنة ريكوتا
  • ملعقتان كبيرتان (15 غرام) من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة
  • ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • لصلصة الطماطم:
  • ملعقة كبيرة واحدة (15 مل) من زيت الزيتون
  • حبّة بصل واحدة (100 غرام) متوسّطة الحجم، مقطّعة
  • 4-5 فصوص (35 غرام) من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان (40 غرام) من معجون الطماطم
  • ½ كوب (125 مل) من المياه الساخنة
  • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
  • علبتان (800 غرام) من الطماطم المهروسة مع العصير
  • ملعقة صغيرة واحدة (3 غرام) من الصعتر البرّي المجفّف
  • ملعقتان كبيرتان (15 غرام) من أوراق الصعتر الطازجة، مفرومة فرماً خشناً
  • بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة جيّداً
  • 8 أكواب (لتران) من المياه
  • ملعقتان كبيرتان (15 غرام) من جبنة بارميزان، مبشورة

كيفية التحضير

  1. لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.
  2. توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
  3. لتحضير الحشوة: تُمزج جبنة القشقوان مع الزيتون وجبنة ريكوتا والنعناع وزيت الزيتون البكر الممتاز إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  4. لتحضير صلصة الطماطم: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلّى البصل مع التحريك إلى أن يصبح طرياً. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّى مع التحريك لدقيقة إضافية واحدة.
  5. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والصعتر البرّي والصعتر الطازج ويُترك المزيج ليغلي برفق لمدّة 30 دقيقة. تُخفّف النار لتصبح منخفضة ويبقى المزيج ساخناً.
  6. لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.
  7. توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.
  8. توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في المقلاة لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة
  9. حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق تقديم كبير وتُزيّن بجبنة البارميزان.
  10. نصيحة الطهاة: يمكن إعداد الرافيولي مسبقاً وحفظها في الثلاّجة لمدّة 60 يوماً.

المعلومات الغذائية

طاقة: 312.00 كيلو كالوري
بروتين: 14.00غ
كربوهيدرات: 26.00غ
دهون : 17.00غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى