وصفةرافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع | ماجي الشرق الأوسط
رافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع
ramadan-recipe-dynamic-1-border.png

رافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع

جربي في منزلك هذه الوصفة القليدية والسهلة التحضير لأقراص كبّة اللحم الشهية وقدميها لعائلتك. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية

 

 

لسياسة مراعاة الخصوصية
  • range-icon.png
  • person-icon.png
  • take-time-icon.png
  • clock-icon.png

المكونات

  • لعجينة الباستا الطازجة:
  • كوبان أو 180 غرام من الدقيق الملائم لكافة الاستعمالات مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
  • ملعقة صغيرة واحدة أو 5 غرام من الملح
  • بيضتان متوسّطتا الحجم، مخفوقتان قليلاً
  • ملعقة كبيرة واحدة أو 15 مل من زيت الزيتون
  • لحشوة عجينة الرافيولي:
  • ½ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 200 غرام من لحم العجل المفروم
  • حبة واحدة متوسّطة الحجم أو 50 غرام من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
  • حبّة واحدة صغيرة أو 30 غرام من الفلفل الحلو، منزوع البذور ومقطّع
  • ملعقة صغيرة واحدة أو 3 غرام من الأوريجانو
  • ¼ كوب أو 65 مل من المياه الساخنة
  • مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ كوب أو 125 غرام من جبنة ريكوتا
  • لصلصة اللّبن الزبادي:
  • ملعقة كبيرة واحدة أو 15 مل من زيت الزيتون
  • 5-4 فصوص أو 35 غرام من الثوم، مفرومة ناعماً
  • ¼ كوب أو 65 مل من المياه الساخنة
  • مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي
  • ملعقة صغيرة واحدة أو 5 غرام من رقاقات الفلفل الحارّ
  • كوبان أو 450 غرام من اللّبن الزبادي
  • ملعقة كبيرة واحدة أو 15 غرام من دقيق الذرة المذوّب في ¼ كوب أو 65 مل من المياه الباردة
  • ملعقتان كبيرتان أو 15 غرام من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة خشناً

كيفية التحضير

  1. لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.
  2. توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
  3. لتحضير الحشوة: يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُقلّى لحم العجل المفروم إلى أن ينضج جزئياً ويُضاف فوقه البصل وتُتابع عملية التحريك إلى أن يُطهى لحم العجل ويصبح البصل طرياً.
  4. تُضاف الفليفلة الحلوة والأوريجانو والماء ومرقة الدجاج ماجي ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية إلى أن يتمّ امتصاص الصلصة. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ومن ثمّ يُمزج مع جبنة ريكوتا ويوضع جانباً.
  5. لتحضير صلصة اللّبن الزبادي: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلّى الثوم مع التحريك لدقيقة واحدة. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ورقائق الفلفل الحارّ ويُترك المزيج ليغلي برفق لدقيقة أو دقيقتين.
  6. يُضاف اللّبن الزبادي ودقيق النشا ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تسمك الصلصة قليلاً. تُخفّف النار لتصبح منخفضة ويبقى المزيج ساخناً.
  7. لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.
  8. توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.
  9. توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في المقلاة لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة.
  10. حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق تقديم كبير وتُزيّن بأوراق النعناع الطازجة المفرومة.

المعلومات الغذائية

طاقة: 279.00 كيلو كالوري
بروتين: 15.00غ
كربوهيدرات: 25.00غ
دهون : 14.00غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى