وصفةسمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال | ماجي الشرق الأوسط

سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال

جربي هذا الطبق مستخدمة سمك الزبيدي المفضل يرضي مذاقه الغني شهية عائلتك. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • 8 إلى 10 قطع فيليه من سمك الزبيدي، وزن كلّ واحدة منها 120 غرام
  • 3 حبّات كبيرة من الهندباء، أو الخسّ البلجيكي
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، مغليّان في 750 مل من الماء
  • فلفل أسود مسحوق، بحسب الذوق
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  • 15 عود من أعواد الهال
  • 1 كغ من الطماطم الناضجة المقطّعة إلى أنصاف
  • 5 ملاعق كبيرة من خلّ الشَّري
  • ملعقة كبيرة من السكّر الناعم
  • 150 مل من الكريما مخفّضة الدسم

كيفية التحضير

  1. يُقلَّم فيليه السمك، يُتبَّل بمكوّنات التتبيل ويوضع جانباً لمدّة 5 دقائق. تُقطّع الهندباء في النصف بشكلٍ طولي، وتُقطع أطراف الجذور جزئياً حيث تبقى الأوراق متصّلة ببعضها البعض. يُرشّ السكر على الهندباء، ويُخلط المزيج بلطف حتى تُغلّف الهندباء جيداً.
  2. يُسخّن زيت الزيتون في قِدرٍ مسطّحة وتُقلّى الهندباء على الجانبين حتى تصبح مغطاة بالكراميل. يُسكب 250 مل من مرقة الدجاج ويُطهى المزيج من دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الهندباء طريّة عند الضغط عليها وتزول المرقة بالكامل. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود المسحوق، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
  3. في هذه الأثناء، تُحضر الصلصة. تُفتح أعواد الهال بواسطة الظفر وتُزال منها البذور. تُخلط الطماطم في معالج الطعام مع الخلّ، والسكّر، وبذور الهال. ثم تُسكب في قِدرٍ بواسطة منخل عبر فركها بالناحية الخلفية من المغرفة.
  4. يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ يُطهى لمدّة 10 دقائق حتى تقلّ الكميّة إلى النصف. تُسكب الكريما وما تبقى من مرقة الدجاج، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.
  5. تُسخّن المقلاة ويُطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، لمدّة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيداً.
  6. يُعاد تسخين الهندباء ثم يُوضع كلّ نصف على لوح التقطيع ويُقطّع بشكلٍ طولي بواسطة سكّين حادّ. توضع قطع الهندباء في وسط أطباق مسخّنة وتُضغط قليلاً. يوضع السمك فوقها ويُسكب عليه ما تبقّى في المقلاة، ثم تُسكب الصلصة حوله بواسطة ملعقة.

المعلومات الغذائية

طاقة: 271.00 كيلو كالوري
بروتين: 35.00غ
كربوهيدرات: 14.00غ
دهون : 10.00غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى