وصفة سمك-الشبص-مع-جلد-هشّ-بصلصة-الحبق | ماجي الشرق الأوسط

سمك الشبص مع جلد هشّ بصلصة الحبق

جربي هذه الوصفة المنزلية لسمك الشبص المقرمش بصلصة الحبق، إنها وجبة مذهلة بمذاقها وسهلة التحضير. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • 4 حبات أو 492 غرام من الطماطم الحمراء الناضجة
  • 3 ملاعق كبيرة أو 42 غرام من زيت الزيتون
  • 8 فصوص من الثوم
  • 8 عروق صغيرة أو 60 غرام من الزعتر الأخضر الطازج
  • ورقة واحدة أو 0.5 غرام من الغار
  • مكعّبان أو 22 غرام من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  • فلفل مطحون طازج
  • 1200 غرام من فيليه سمك الشبص
  • 300 غرام من الحبق الطازج
  • 500 مل من الماء
  • 200 غرام من الفطر الطازج
  • 40 غرام أو عصير ليمونة حامضة واحدة
  • 20 غرام من الحبق الطازج المفروم للزينة

كيفية التحضير

  1. تُقشّر الطماطم وتُقطّع إلى نصفين؛ تُعصر بلطف لنزع بذورها وعصيرها الزائد. ومن ثمّ توضع في صحن الخبز؛ تُمسح الطماطم بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر وورقة الغار؛ يُتبّل المزيج بنصف مك
  2. يتمّ تتبيل فيليه سمك الشبص بمسحه بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة الطهو الصغيرة، و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر، ويُضاف نصف مكعّب مفروم ناعماً من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والفلفل الأسود.
  3. توضع أوراق الحبق الطازجة في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد. تُغسل بشكل سريع في الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها، ومن ثمّ تُصفّى جيّداً وتُنقل إلى الخلاّط. أثناء خلطها، تُضاف ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. تُتبّل بالفلفل الأسود.
  4. توضع 500 مل من الماء على النار لتغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُضاف مرقة الدجاج شيئاً فشيئاً إلى مزيج الحبق من أجل الحصول على درجة تماسك جيدة للسكب.
  5. يُقطّع الفطر إلى 4 أقسام ويوضع في الماء الحمضي (عصير الليمون الحامض + الماء) الساخن لفترة وجيزة؛ يُخرج من الماء ويُصفّى جيّداً.
  6. يُشرَّح جلد السمك على الشكل المُعيَّن بسكّين حادّ. ومن ثمّ يُنقل إلى قدر غير لاصقة ويُطهى جلد السمك من الناحية السفلية لمدّة 7 دقائق من دون تقليبه.
  7. توضع أجزاء الطماطم النصفية في طبق التقديم وتُغطّى بقطع فيليه سمك الشبص الهشّة. يُنثر فوقها الفطر وفرمات الحبق الناعمة. ثمّ تُسكب الصلصة حول السمك.

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك