وصفة سمك-سلطان-ابراهيم-مشوي-ومغطّى-بصلصة-سوس-فيارج | ماجي الشرق الأوسط

سمك سلطان ابراهيم مشوي ومغطّى بصلصة سوس فيارج

يُغسل فيليه السمك ويُجفّف بلطف. يوضع في وعاءٍ دائري، ويُرش عليه الملح الخشن، ثمّ يُحفظ في البراد لمدّة 24 ساعة. تُقشّر الطماطم وتُنزع بذورها، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة. تُغلّف الفليفلة الحلوة الحمراء بورقة من الألمنيوم وتُخبز لمدّة 20 دقيقة في فرنٍ محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتُخلط مع الطماطم، الأعشاب المفرومة، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في قِدرٍ صغيرة؛ ثم يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحفظ ساخناً على حرارة خفيفة.

المكونات

  • 1700 غ سمك سلطان ابراهيم, فيليه
  • 6 حبات متوسطة الحجم الطماطم
  • 3 حبات الفليفلة الحلوة الحمراء
  • 1 رشة الثوم المعمّر, المفروم
  • 1 رشة الطرّخون الطازج, المفروم
  • 1 رشة الحبق الطازج, المفروم
  • 3 ملاعق طعام زيت الزيتون
  • 150 مل عصير الحامض
  • 1 رشة الفلفل الأسود المطحون
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل, مذوّبان في 50 مل من الماء المغلي

كيفية التحضير

  1. يُغسل فيليه السمك ويُجفّف بلطف. يوضع في وعاءٍ دائري، ويُرش عليه الملح الخشن، ثمّ يُحفظ في البراد لمدّة 24 ساعة.
  2. تُقشّر الطماطم وتُنزع بذورها، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة. تُغلّف الفليفلة الحلوة الحمراء بورقة من الألمنيوم وتُخبز لمدّة 20 دقيقة في فرنٍ محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتُخلط مع الطماطم، الأعشاب المفرومة، ملعقت
  3. يُربّت السمك ليجفّ ثمّ يُمسح بواسطة فرشاة بالكمية المتبقية من زيت الزيتون، ويوضع في مقلاةٍ مسخّنة غير قابلة للالتصاق. يُطهى الفيليه، مع المحافظة على الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، حتى يكتسب لوناً جميلاً.
  4. يُسكب القليل من الصلصة بواسطة المغرفة في كلّ طبقٍ، ثمّ يوضع السمك فوقها.

المعلومات الغذائية

Energy: 200.00 Kcal
Protein: 30.00 g
Carbohydrate: 5.50 g
Fats: 6.10 g
:

نحب أن نعرف رأيك