وصفة صيّاديّة-على-الطريقة-اليمنية | ماجي الشرق الأوسط

صيّاديّة على الطريقة اليمنية

تستحق أيامك أن تتزين بلمسة خاصة. تقدم لك الصيادية على الطريقة اليمنية بنكهتها الشهية خياراً مناسباً بكل المقاييس. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • 1 كغ ملك السمك, المقطّع إلى شرائح سميكة
  • 3 ملاعق طعام مزيج الفلفل الحار العدني
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري
  • 5 ملاعق طعام الزيت النباتي
  • 2 حبات متوسطة الحجم البطاطا or 500 غ, مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
  • 2 حبات متوسطة الحجم البصل or 300 غ, مقطّعتان إلى شرائح
  • 3 حبات متوسطة الحجم الطماطم or 450 غ, مقشرة ومفرومة
  • 2 حبات صغيرة الحجم الفلفل الأخضر الحار, المفروم
  • 1/2 كوب الكزبرة or 35 غ, المفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة الهال المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
  • 4 أكواب الأرز البسمتي or 800 غ, المغسول والمصفّى
  • 1 رشة الملح, حسب المذاق
  • 7 أكواب الماء or 1750 مل

كيفية التحضير

  1. يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاءٍ مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة من الكاري جانباً).
  2. يُحمّى الزيت في وعاء كبيرٍ وغير لاصقٍ وتُقلى شرائح السمك على الجهتين إلى أن تصبح بنيّة ذهبيّة، ثم تُستخرج من الزيت وتوضع جانباً.
  3. تُضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتُحرّك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
  4. يُضاف البصل ويُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم تُضاف الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع
  5. تُوزّع شرائح السمك المقليّة بتأنٍّ على الوجه ثم يُضاف الأرز والملح والماء وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
  6. يُقلب الوعاء على طبقٍ للتقديم ويُقدّم.

المعلومات الغذائية

طاقة: ٥٦٤.٠٠ كيلو كالوري
بروتين: ٣١.٠٠ غ
كربوهيدرات: ٨٧.٠٠ غ
دهون: ٩.٣٠ غ

نحب أن نعرف رأيك