وصفة طاجن-اللحم-بالتمر | ماجي الشرق الأوسط

طاجن اللحم بالتمر

ابهري ضيوفك بهذه الوجبة المغربية التقليدية - طاجن اللحم الشهي المزين بالتمر.

المكونات

  • نصف كيلوغرام من قطع لحم الخروف بدون عظم
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة لقطع رفيعة
  • 12 حبة تمر
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • رشة زعفران
  • مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع لقطع صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطع لقطع صغيرة
  • فصا ثوم مقطعان إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • حبوب السمسم محمصة لتزيين الطبق

كيفية التحضير

  1. قومي بخلط البقدونس، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الكركم، الزعفران والفلفل في صحن كبير واحد.
  2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء ثم ضعي قطع اللحم وامزجيها مع التتبيلة واتركي جميع المكونات لساعتين على الأقل.
  3. ضعي طنجرتك على النار وأضيفي ملعقة مع الزيت
  4. قومي بطهو قطع اللحم من الجانبين إلى أن يميل لونها إلى البني الذهبي.
  5. أضيفي الثوم، قطع البصل ومكعبات مرقة الدجاج من ماجي واستمري بطهو المكونات حتى تصبح كالكراميل
  6. أضيفي الماء، وأغلقي الطنجرة ودعي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
  7. في هذه الأثناء، قومي بوضع التمر مع نصف كوب من الماء والسكر حتى الغليان لمدة 10 دقائق
  8. أضيفي ماء الزهر ثم أبعدي غلايتك عن النار مباشرة
  9. قدمي طاجن اللحم مع التمر من فوق ورشي طبقك بحبات السمسم

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك