وصفة عجينة-سعوديّة-مع-سمك-الكنعد | ماجي الشرق الأوسط

عجينة سعوديّة مع سمك الكنعد

جربي هذه الوصفة المنزلية للعجين بالسمك على الطريقة السعودية لوجبة مذهلة وسهلة التحضير. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • للعجينة:
  • ½ 2 كوب أو 350 غرام من الطحين المتعدد الاستعمالات
  • بيضة مخفوقة قليلاً
  • ¼ كوب أو 25 غرام من الحليب المجفف الكامل الدسم نيدو
  • 5 ملاعق كبيرة أو 50 مل من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة أو 5 غرام من الملح
  • نصف كوب أو 150 مل من الماء
  • للحشوة:
  • 400 غرام من ملك السمك المقطّع إلى مكعبات 2 سم
  • ¼ كوب أو 50 مل من عصير الليمون الحامض الطازج
  • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
  • ½ كوب أو 100 مل من الماء الساخن
  • 30 غرام من التمر الهندي
  • ¼ كوب أو 50 مل من الماء الساخن
  • ملعقة كبيرة أو 10 غرام من الزيت النباتي
  • حبة متوسطة أو 150 غرام من البصل الأحمر، مقطعة ناعماً
  • 6-5 فصوص أو 30 غرام من الثوم، مقطعة ناعماً
  • حبة متوسطة أو 300 غرام من الطماطم، مقطعة ناعماً
  • ملعقة كبيرة أو 10 غرام من رقائق الفلفل الحار
  • كوب أو 50 غرام من أوراق الكزبرة، مقطعة ناعماً
  • نصف كوب أو 50 غرام من الصنوبر المقطع

كيفية التحضير

  1. في وعاء كبير، يوضع الطحين والبيض وحليب نيدو والزيت النباتي والملح. يُمزج بأطراف الأصابع إلى أن يصبح المزيج يشبه لبّ الخبز. يُضاف الماء تدريجيّاً ويحرّك المزيج إلى أن يصبح عجينة ناعمة.
  2. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين وتُغطى وتُترك جانباً لمدة ساعة.
  3. في وعاء متوسط الحجم، تُمزج مكعبّات سمك الكنعد مع عصير الليمون الحامض وتُترك لتنتقع لمدة 30 دقيقة.
  4. يُذوّب مكعبان من مرقة الدجاج ماجي في 100 مل من الماء الساخن ويوضع جانباً.
  5. يُذوّب التمر الهندي في 50 مل من الماء الساخن و يُصفى عبر مصفاة للتخلّص من البذور والقشور.
  6. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة متوسطة الحجم ويُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج إلى أن يصبح البصل شفافاً. تُضاف الطماطم ورقاقات الفلفل ومرقة الدجاج وصلصة التمر الهندي وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح الطماطم طريّة. تُمزج بعدئذٍ مع أوراق الكز
  7. يوضع القسم الأول من العجينة على سطح مغلّف بالطحين. يُرقّ العجين ويوضع في صينيّة مستديرة قطرها 30 سم مخصصة للفرن.
  8. توضع نصف كمّية صلصة الطماطم فوق العجينة ثم قطع السمك النيئ ويتم التخلّص من صلصة عصير حامض الليمون. توضع الكميّة المتبقّية من صلصة الطماطم ويُرشّ الصنوبر فوقها.
  9. يُرق القسم الثاني من العجينة وتوضع فوق الصينية. تُكبس الأطراف بإحكام ويُدهن السطح بالبيض المتبقي.1
  10. تُخبز على حرارة 170 درجة مئويّة لمدة 35 – 40 دقيقة أو إلى أن يصبح سطحها ذهبيّ اللون وينضج السمك.

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك