وصفةفتّة الباذنجان باللحم والكشك | ماجي الشرق الأوسط
فتّة الباذنجان باللحم والكشك
ramadan-recipe-dynamic-1-border.png

فتّة الباذنجان باللحم والكشك

طبق الحساء هذا المحضر باللحم يشكل وجبة مفضلة للكثير من الذواقة. جربيه وانضمي إلى مجموعة المعجبين بهذا الطبق! تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

لسياسة مراعاة الخصوصية
  • range-icon.png
  • person-icon.png
  • take-time-icon.png
  • clock-icon.png

المكونات

  • 3 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان.
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي.
  • 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّعة إلى شرائح.
  • 5 قطع أو 150 غ من الخبز العربي.
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
  • 100 غ من البصل٬ المقطع.
  • 400 غ من لحم البقر المفروم.
  • 7 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرة.
  • 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي.
  • ¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن.
  • ¼ كوب أو 50 مل من الجميد.
  • 2 أكواب أو 500 غ من اللبن الزبادي.
  • 3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المقطعة ناعماً.

كيفية التحضير

  1. تُقطّع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول بواسطة سكين صغير ويُفرّغ محتواها وتوضع جانباً. يجب أن تُستخرج قشرتان بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة . تُملّح قشرة الباذنجانة ولبّها وتُترك لتخرج السوائل منها.
  2. يُحمى الزيت النباتي في مقلاة. تُقلى شرائح البصل إلى أن يصبح لونها ذهبيًا مائلاً إلى البني وتوضع جانباً على ورق المطبخ ليزول عنها الزيت الإضافي.
  3. يُقطّع بعدئذٍ الخبز المرقوق إلى مربعات طولها 2 سم ويُقلى في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً مائلاً إلى البني، ويوضع أيضاً على ورق المطبخ لكي يزول عنه الزيت الإضافي.
  4. في الزيت النباتي نفسه، تُقلى قشرات الباذنجان بنسبة 3/2 إلى أن تصبح ذهبية اللون ولكن بدون أن تصبح طرية. تُرفع قشرات الباذنجان برفق وتوضع الواحدة بجانب الأخرى في صفّ واحدٍ في صينية تقاوم حرارة الفرن.
  5. في مقلاة أخرى، تُذوّب الزبدة ويُقلى البصل المقطع إلى أن يصبح شفافاً. يُضاف لبّ الباذنجان ويُقلى مع البصل إلى أن يصبح طريّاً. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
  6. في المقلاة نفسها يُقلى اللحم المفروم على نار خفيفة إلى أن ينضج. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. يُضاف مزيج الباذنجان والبصل الى المقلاة ويُمزج محتوى المقلاة لخمس دقائق.
  7. يُمزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطّعة ويُحرّك في وعاء.
  8. يوضع مزيج الباذنجان واللحم في قشرات الباذنجان وفوقه قطع الخبز المقلي. يُسكب اللبن والنعناع بشكل يغطي الصينية بتساوٍ. تُزيّن الصينية بشرائح البصل وتُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة لحوالي 15-20 دقيقة.
  9. يُقدم ساخناً مع السلطة أو الخبز المرقوق.

المعلومات الغذائية

طاقة: ٥٠٥.٠٠ كيلو كالوري
بروتين: ٢٧.٠٠ غ
كربوهيدرات: ٣٢.٠٠ غ
دهون: ٣٣.٠٠ غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى