وصفةفطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات | ماجي الشرق الأوسط
فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات
ramadan-recipe-dynamic-1-border.png

فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات

     

لسياسة مراعاة الخصوصية
  • range-icon.png
  • person-icon.png
  • take-time-icon.png
  • clock-icon.png

المكونات

  • للعجينة الأساسية:
  • • ملعقتان صغيرتان أو 10 غ من الخميرة الجافة والفعّالة
  • • ربع كوب أو 100 مل من الماء، مسخناً
  • • ملعقة كبيرة أو 15 غ من السكر الأبيض
  • • ملعقة صغيرة أو 5 غ من الملح
  • • كوبان أو 400 غ من الدقيق العاديّ
  • • 3 ملاعق كبيرة أو 30 مل من الزيت النباتيّ
  • • ثلثا كوب أو 175 مل من الماء المعتدل الحرارة
  • • 3 ملاعق كبيرة أو 30 غ من الزبدة الذائبة
  • • 4 فصوص أو 20 غ من الثوم، مسحوقاً
  • للحشوة:
  • • ملعقتان كبيرتان أو 20 مل من الزيت النباتيّ
  • • حبّة متوسّطة الحجم أو 150 غ من البصل، مقطعاً
  • • 500 غ من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعّبات بقياس سنتيمترين
  • • مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
  • • نصف كوب أو 120 مل من الماء، مسخناً
  • • كوب أو 200 مل من الكريمة
  • • 250 غ من الفطر الطازج، مغسولاً ومقطعاً
  • • نصف كوب أو 50 غ من جبنة إمانتال، مقطعة

كيفية التحضير

  1. 1. للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
  2. 2. في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتي ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكل عجينة لا تلتصق باليدين.
  3. 3. تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
  4. 4. يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدة ساعة تقريباً.
  5. 5. تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
  6. 6. للحشوة: يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً.
  7. 7. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنية اللون.
  8. 8. تُضاف مرقة الدجاج من ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
  9. 9. يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتوضع الصفيحة المشبّكة في الوسط.
  10. 10. يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانباً.
  11. 11. يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم.
  12. 12. يُزال الطحين الزائد عن كل منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق. توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينية ويُترك فائض العجين ليتدلى على أطراف الصينية.
  13. 13. توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطع والجبنة ثم يُثنى العجين من الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم.
  14. 14. يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن مُسخن لمدة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح لون سطح العجينة ذهبياً.
  15. 15. يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو خضروات مطهوة على البخار.

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى