وصفة كرات-اللحم-والباذنجان-المدخن-مع-صلصة-الطماطم | ماجي الشرق الأوسط

كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم

كرات اللحم والباذنجان المدخن المطبوخة في صلصة الطماطم مع الفلفل والبصل والثوم. هناك المزيد من الوصفات الرائعة على موقع ماجي لتستلهمي الأطباق المنزلية.

المكونات

  • لكرات اللحم:
  • مكعب من مرقة الدجاج من ماجي
  • 50 مل من الماء الساخن
  • حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
  • كوبان من الماء
  • 500 غ من لحم العجل، مفروم
  • كوبان من الكعك الطازج، مطحون
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل، مقطعتان صغيراً
  • 5-6 فصوص من الثوم، مقطعة صغيرة
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري المجفف
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الأحمر الحر
  • للصلصة:
  • مكعب مرقة الدجاج من ماجي
  • نصف كوب من الماء الساخن
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • حبة صغيرة الحجم من البصل، مقطعة صغيرة
  • 3-4 فصوص من الثوم، مقطعة صغيراً
  • 800 غ من الطماطم المسحوقة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف

كيفية التحضير

  1. يُشوى الباذنجان بأكمله على النار إلى أن تصبح قشرته شبه محروقة وقلبه طرياً. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع حبة الباذنجان جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.
  2. يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.
  3. يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والزعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار ومرقة الدجاج من ماجي. يُقسم مزيج الباذنجان ولحم العجل إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى بسنتيمترين.
  4. تُخبز الكرات في فرن مسخن مسبقا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
  5. يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم المسحوقة ومرقة الدجاج من ماجي المتبقية والزعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  6. توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.
  7. يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.
  8. يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق.

المعلومات الغذائية

طاقة: 370.00 كيلو كالوري
بروتين: 29.00 غ
كربوهيدرات: 30.00 غ
دهون: 19.00 غ
:

نحب أن نعرف رأيك