المكونات
- 1/2 كلغ من شرائح لحم خاصرة البقر
- 3 ملاعق طعام أو 30 غ من الصنوبر
- 30 غ من الزبيب
- فصّان من الثوم، مسحوقان
- ملعقة طعام من البقدونس
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- لتحضير صلصة الطماطم:
- 10 حبّات من الطماطم الحمراء الناضجة صغيرة الحجم
- فصّ واحد من الثوم، مسحوقاً
- مكعّبان من مرقة الدجاج من ماجي ملح أقل
- للتزيين:
- 3 شرائح من الخسّ
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الصنوبر
- ملعقة صغيرة من الزبيب
- ملعقة صغيرة من الثوم، مسحوقاً
- للزينة:
- أوراق البقدونس
- حزمة صغيرة من أوراق الشبث
- 12 فصّ من الثوم المعمّر
المنتج المستخدم
كيفية التحضير
- تُدق شرائح اللحم على ورقة نيلون لتصبح مسطّحة. يُحمّر الصنوبر على حرارة معتدلة.
- يُرش بضع حبات صنوبر والقليل من الزبيب على كل قطعة من اللحم بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم والبقدونس. يتم تشكيل لفافة من اللحم وتُثبت بواسطة سيخ.
- لتحضير صلصة الطماطم، تُغلى الطماطم المقشّرة والمنزوعة بذورها والمقطعة إلى مربعات، مع الثوم المسحوق ومكعبي مرقة الدجاج من ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج لمدة 5-10 دقائق.
- تُدهن شريحة اللحم الملفوفة بملعقة زيت الزيتون، وتُحمّر على كافة الجوانب في صينية خَبز في الفرن. عندما تصبح شبه ناضجة، تُضاف إليها صلصة الطماطم وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
- توضع أوراق الخس في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ثم تُطهى على حرارة مرتفعة بعد إضافة ملعقة زيت الزيتون مع الصنوبر والزبيب والثوم، حتى تكتسب اللون البني. تُسكب الصلصة في الطبق ويُضاف الخس، وأخيراً، تُقص شريحة اللحم بالنصف بشكل قطري وتقدم.
المعلومات الغذائية
طاقة:494.00 كيلو كالوري
بروتين: 54.0غ
كربوهيدرات:16.00غ
دهون:24.00غ
بروتين: 54.0غ
كربوهيدرات:16.00غ
دهون:24.00غ

ابحثي

الوصفات المشابهة

