وصفة مانيكوتي-بلحم-العجل-والباذنجان | ماجي الشرق الأوسط

مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان

لن تفتقدي لمسة المطاعم الإيطالية في مطبخك. فالمانيكوتي المحشو والغني أسهل مما يبدو عليه. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

المكونات

  • • حبتان كبيرتان أو 750 غ من الباذنجان
  • • ملعقة كبيرة أو 15 مل من زيت الزيتون
  • لصلصة الطماطم:
  • • ملعقة كبيرة أو 15 مل من زيت الزيتون
  • • حبة متوسّطة أو 100 غ من البصل، مقطعاً
  • • 2-3 فصوص أو 30 غ من الثوم، مقطعاً ناعماً
  • • ملعقة كبيرة أو 20 غ من معجون الطماطم
  • • ربع كوب أو 65 مل من الماء، مسخناً
  • • مكعّب من مرقة الدجاج من ماجي
  • • 8 حبات متوسّطة الحجم أو 750 غ من الطماطم، مقطّعة
  • • ملعقة صغيرة أو 3-4 غ من الحبق المجفّف
  • للحشوة:
  • • ملعقة كبيرة أو 15 مل من زيت الزيتون
  • • 400 غ من اللحم، مفروماً
  • • حبة متوسطة الحجم 100 غ من البصل، مقطعاً
  • • حبة متوسّطة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحمراء الحلوة، مقطّعة
  • • ملعقة صغيرة أو 4-5 غ من الأوريجانو
  • • ربع كوب أو 65 مل من الماء، مسخناً
  • • مكعّب من مرقة الدجاج من ماجي
  • • كوب أو 150 غ من جبنة ريكوتا
  • • 250 غ من معكرونة كانلوني
  • • كوب أو 100 غ من جبنة موتزاريلا الطازجة

كيفية التحضير

  1. 1. يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع الرف في الوسط.
  2. 2. يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح مسطّحة بطول 5 ملم.
  3. 3. يُدهن بزيت الزيتون ويُشوى لدقيقتين من كلّ جهة، ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
  4. 4. لتحضير صلصة الطماطم: في قدر متوسّطة الحجم، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يلين. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى لدقيقة إضافية.
  5. 5. يُضاف الماء ومرقة الدجاج من ماجي والطماطم والحبق وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة.
  6. 6. لتحضير الحشوة: في مقلاة، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى لحم العجل المفروم حتى يستوي جزئياً. ثمّ، يُضاف البصل المقطّع والفليفلة الحلوة والأوريجانو وتُقلى المكوّنات حتى يلين البصل.
  7. 7. يُضاف الماء ومرقة الدجاج من ماجي وتُقلى المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق إضافية حتى يتمّ امتصاص السائل. يُرفع القدر عن النار وتُترك المكوّنات لتبرد. يُمزج خليط اللحم المبرّد مع جبنة ريكوتا.
  8. 8. تُسكب نصف الصلصة في قعر صينيّة فرن.
  9. 9. باستخدام كيس التزيين، تُملأ معكرونة كانلوني بخلطة الحشوة وتُلفّ كلّ منها بقطعة من الباذنجان المشوي. توضع كلّ حبة كانلوني ملفوفة بالباذنجان في صينيّة فرن وتُسكب فوقها الصلصة المتبقية.
  10. 10. تُقصّ جبنة موتزاريلا الطازجة إلى قطع صغيرة وتوضع على وجه الطبق.
  11. 11. تُخبز معكرونة كانلوني في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تسيل الجبنة قليلاً قبل أن يصبح لونها ذهبياً.

المعلومات الغذائية

لا يوجد معلومات

نحب أن نعرف رأيك