المكونات
- 7 ملاعق طعام الزيت النباتي
- 1 حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- ½ كغ من قطعة كاملة من لحم البقر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 3 ملاعق طعام الكراويا المطحونة
- 1 وَرق الغار
- 1 عود عيدان القرفة
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 4 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
- 12 كوب أو 3 لتر من الماء
- 2 كغ من الدجاج٬ أو دجاجتان مقطّعة كلّ واحدة إلى 8 قطع
- 25 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
- 2½ أكواب أو 600 غ من المغربيّة
- 2 أكواب أو 2 علب من الحمّص المعلّب
- 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
- 1 رشة الملح
- 1 رشة الفلفل الأسود المطحون
المنتج المستخدم
كيفية التحضير
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة. يُضاف البصل واللحم، ويقلى المزيج لمدّة 7 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف 8 أكواب من الماء مع الكراوية، ورق الغار، عود القرفة، الفلفل الأسود ومرقة الدجاج ماجي. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة
- في هذه الأثناء، توضع قطع الدجاج في صينية وتُحمّر في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُسخّن ملعقتان من الزيت في قدر، ويُضاف البصل الصغير ويقلى لمدّة 5 دقائق. تُضاف الكمية المتبقّية من الماء، ويُطهى البصل لمدّة 10 دقائق حتّى ينضج. يُرفع بعدها عن النار وتُترك المرقة في القدر.
- تُمزج مرقة اللحم مع مرقة البصل ويُعدّل الملح والفلفل حسب المذاق.
- تُسخّن ملاعق الزيت النباتي الثلاث المتبقّية في قدر كبيرة، وتُضاف المغربية الجافة وتُقلى على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ، حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب كوب من المرقة فوق المغربيّة، ويُحرّك المزيج بين الحين والحين حتّى يتمّ امتصاص المرقة بالكامل. تُكرّر هذه الخطوة حتّى تنضج المغربيّة من دون أن تصبح طرية جداً.
- تُمزج كمية قليلة من البصل واللحم مع حبوب المغربيّة ويُرفع المزيج عن النار.
- تُسكب المرقة المتبقّية في قدر وتُغلى، ثم يُضاف دقيق الذرة ويُطهى لمدّة دقيقتين. يُضاف الحمّص، البصل واللحم المطبوخ ثم يُرفع عن النار.
- توضع المغربيّة في طبق تقديم كبير، ويوضع الدجاج المشوي فوقها، وتُقدّم مع الصلصة جانباً.
المعلومات الغذائية
طاقة: ٨١٢.٠٠ كيلو كالوري
بروتين: ٥٢.٠٠ غ
كربوهيدرات: ٤٦.٠٠ غ
دهون: ٤٩.٠٠ غ
بروتين: ٥٢.٠٠ غ
كربوهيدرات: ٤٦.٠٠ غ
دهون: ٤٩.٠٠ غ

ابحثي

الوصفات المشابهة

