وصفةمقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن | ماجي الشرق الأوسط
مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن
ramadan-recipe-dynamic-1-border.png

مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن

طبق مقلوبة تقليدي بلحم الغنم لإرضاء ذوق أقربائك وأصدقائك. طبق شهي يزين مناسبتك القادمة. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

لسياسة مراعاة الخصوصية
  • range-icon.png
  • person-icon.png
  • take-time-icon.png
  • clock-icon.png

المكونات

  • مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
  • 3 أكواب أو 750 مل من الماء الساخن
  • كوبان أو 400 غرام من أرزّ البسمتي المغسول والمصفى
  • 2 ملاعق صغيرة أو 10 غرام من: مسحوق الهال، بودرة حامض اللّايم المجفف، بودرة كبش القرنفل، والبهارات العربية
  • 3-2 حبّات أو 400 غرام من الباذنجان المقطّع على شكل دوائر
  • 2 ملاعق صغيرة أو 10 غرام من الملح
  • كوب أو 200 مل من الزيت النباتي للقلي
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من الزيت النباتي
  • 400 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام
  • حبّة متوسّطة الحجم أو 100 غرام من البصل المقطع ناعماً
  • 5-4 فصوص أو 30 غرام من الثوم، مسحوقة
  • 2 ملاعق كبيرة أو 20 غرام من الزبدة المذوّبة
  • 300 غرام من القرنبيط المقطع إلى زهيرات متوسطة الحجم
  • حبّة متوسّطة الحجم أو 120 غرام من البصل، المقلي للتزيين
  • ½ كوب أو 50 غرام من الصنوبر المحمصّ قليلاً
  • 100 غرام من عجينة الخبز
  • ملعقة صغيرة أو 5 غرام من الزبدة المذوّبة

كيفية التحضير

  1. يُذوب مكعب مرقة الدجاج ماجي في الماء الساخن ويوضع جانباً.
  2. يُنقع الأرزّ لمدّة 30 دقيقة ويٌصفّى. تُجمع البهارات كلّها وتُمزج بخفة مع الأرزّ الرطب وتُترك لمدة 15 دقيقة.
  3. يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى دوائر سماكتها 2 سم وتُغمس القطع في الملح وتُترك لتخرج السوائل منها. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، يُجفّف الباذنجان بحركات مربّتة ويُقلى من الجهتين إلى أن يصبح بني اللون.
  4. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع لحم الغنم إلى أن يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني، يُضاف البصل المقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ويُترك على نار متوسطة لمدة ساعة. يُرفع لحم الغنم عن النار وتُترك المرقة الساخنة.
  5. تُضاف الزبدة المذوّبة في قعر قدر مقاومة لحرارة الفرن (الأفضل استعمال قدر من الصلصال). توضع زهيرات القرنبيط في القعر وتُغطى بنصف كميّة الأرزّ. توضع قطع الباذنجان المقلية فوق الأرزّ ومن ثم قطع لحم الغنم فوق الباذنجان ويُغطى بالأرزّ المتبقي. يتم التأكد من أن محتوى القدر ألا يتعدى الثلثين بما أن ّ حجم الأرز سيزداد عندما يطهى كليًا.
  6. تُسكب المرقة فوق الأرزّ ويُزين بقطع البصل المقلي والصنوبر المحمص. يجب أن يكون الأرزّ مغموراً بالمرقة وإن دعت الحاجة يُضاف القليل من الماء.
  7. يُرقّ عجين الخبز ليصبح كافٍ لتغطية القدر الموضوع فيها الأرزّ، مع ترك 3 سم إضافية لتتدلى من فوق الحافة. توضع العجينة فوق القدر وتُثبت الأطراف للتأكد من أن العجينة تلتصق بالقدر.
  8. تُدهن بالزبدة المذوّبة وتُخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح لون العجينة ذهبياً مائلاً إلى البني.
  9. نصيحة للتقديم: يُقدّم الطبق مع السلطة أو اللبن الطازج.

المعلومات الغذائية

طاقة: 830.00 كيلو كالوري
بروتين: 22.00غ
كربوهيدرات: 78.00غ
دهون : 49.00غ

نحب أن نعرف رأيك

بخصوص ملفات تعريف الارتباط على هذا الموقع الإلكتروني

نوجه عنايتكم إلى أن هذا الموقع الإلكتروني يستخدم نظام ملفات تعريف الارتباط وغيرها من التقنيات الأخرى، والتي تتيح لنا ولشركائنا أن نتذكر الكيفية التي تستخدمون من خلالها هذا الموقع الالكتروني.وبمجرد استخدامك لهذا الموقع الالكتروني لاحقاً، تعتبر قد وافقت بالفعل على هذه التقنية. لمزيد من المعلومات يرجى التفضل بالاطلاع على سياسة الخصوصية لدينا.

لقد قمت بقراءة سياسة الخصوصية الخاصة بنستله. لا تقم باظهار هذه الرسالة مرة اخرى